滷肉滷菜是台灣常見的家常料理，幾乎台灣人人家中有一套自己的獨家做法，也是很多人心中的美食記憶。燉滷一鍋來配菜下飯很方便，滷汁還可以用來做其他料理的調味料，非常方便好吃。
食譜示範：貓兒老師
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Ingredients:
250g pork belly
2 green onions
4-5 garlics
3 pieces of diced ginger
2 chilies.
8 spiced dried bean curd
water( to the level of ingredients)
5 tbsp of soy sauce
2 tbsp of Shaoxing wine
2 bay leaves
2 aniseeds.
Some boiled eggs
A tbsp of sugar
Some kelp
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食材：
猪五花半斤
海帶 （非海帶結）約5條
蔥2支
蒜4~5顆
薑3大塊
辣椒2根
五香豆乾約8個
白煮蛋 約6顆
醬油5大匙
紹興酒2大匙
月桂葉2片
八角2顆
糖1大匙
水 （同食材高度）
做法：
1.汆燙過的猪肉放入鍋中，同時放入其他食材
2.加入調味食材及水，煮滾後撈除浮沫
3.小火約滷60分鐘後加入海帶再煮15分鐘
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